Scelte radicali - l'orto underground

"L’orto è il luogo magico dove si imparano, senza accorgersene,
la geometria, la botanica, la cucina, la pittura, l’ecologia e la gioia di vivere."

(Fabrizio Caramagna)

Foto dalla pagina facebook di Orti di Santa Chiara

Quando mi capita di imbattermi in un evento quasi "per caso", di scoprire un bello spazio in centro città, ma di non essere sicura di essere capitata sul posto "giusto", vedendo il pubblico in età un po' più "matura" della mia, esitando all'ultimo momento di rimanerci, chiedendo pure informazioni alla persona organizzatrice dell'evento... avendo paura che si trattasse solo di cucina (che a me non ispira molto)... e invece... invece ci resto, e scopro un evento come mai prima. E tanto altro...
Una straordinaria degustazione di piatti squisitissimi alla base di ortaggi radici come la barbabietola, la carota, lo zenzero, i ravanelli... presentati tutti in modo elegante, serviti con tanta dolcezza e sorriso dalle donne del gruppo; un discorso dal punto di vista biologico, storico, culinario... intorno alle radici; le scelte radicali da fare nella vita; le nostre radici e la nostra identità....
Insomma, radici a 360 gradi!

E tutto questo preparato, presentato e organizzato con la massima cura di ogni dettaglio da un gruppo che si chiama ORTI DI SANTA CHIARA, di Reggio Emilia, che coltivano il loro orto in città e creano eventi di una impressionante qualità:
"Orti di Santa Chiara è un gruppo di progettisti e persone dalla sensibilità e formazione diversa aggregate da un progetto comune: rigenerare un frammento di città per ridonarlo ai cittadini, ovvero la piazza-giardino retrostante lo Spazio Gerra."

Nella lista dei piatti da degustare c'erano:
* focaccine di carote e zenzero e * focaccine alla rapa rossa
* spuma di barbabietola su tortillas di mais
* pasticcini di ravanelli
* ravioli di barbabietola
* tortino di sedano di Verona
* dadolata di radici
* torta alle carote e nocciole e * torta di barbabietole e cacao
* biscotti alla curcuma, * biscotti di sedano rapa e * biscotti alla carota

Vi lascio immaginare il profumo e il sapore di ogni piatto degustato da me in quel pomeriggio del 23 febbraio prima che la vita si "fermasse" per un po' qui e gli eventi si rimandassero per un periodo migliore...
Intanto, io non posso più dire che la cucina non mi interessa! Anzi, adesso mi affascina... e non può essere altro in Italia... qui la cucina è arte. Ammiro la cura con cui gli italiani creano tutto!

Grazie Anna e Gian Franco Gasparini,

per la passione e la creatività con cui mi avete abbracciato in quel pomeriggio tardi di febbraio, alle mie prime scoperte a Reggio Emilia!

Qui troverete i siti degli Orti di Santa Chiara:
https://www.facebook.com/ortidisantachiara/
https://www.spaziogerra.it/orti-di-santa-chiara/

Questo è stato il programma:

RADICI E RADICI
Dalle radici culturali alle radici commestibili

L’ORTO CHE NON SI VEDE
I numerosi tesori invisibili dell’orto

LE RADICI VIRTUOSE
Considerazioni sulle virtù delle radici alla radice della salute

ASSAGGI RADICALI
alla scoperta di gusti inusuali con le preparazioni del gruppo Orti di Santa Chiara e Daddy’s Bread

Partecipano all’incontro gli esperti
Villiam Morelli, Vincenzo Bigliardi e Massimo Montanari

Degustazione di preparazioni a base di radici
a cura del gruppo Orti di Santa Chiara e Daddy's Bread
(Degustazione ad offerta libera)

...e alla fine i consigli di libri:

PS: C'è stata un'altra straordinaria scoperta per me durante questo evento... ma per il momento vi tengo in "suspens"... Quando le cose capitano per caso, ma non a caso...

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